質のよいものを少しだけ。

11月の長丁場のお仕事が
終了しました。

ケースのモデルになった、
河合シェフのお店に
連れて行っていただきました。

例の、短角牛の熟成肉を…

表面にカビをつけて、
3ヶ月熟成したものだそう。

カビが育つように作られた特殊な冷蔵庫に、
吊るして保存されてました。

ここ数年で、
あまりお肉は得意でなくなったのですが。

これはね、
ホントね、
美味しくてね…

質の良いものを少しだけ。
これがいちばんですね。

頑張った甲斐がありました。
ごちそうさまでした。